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酱大骨炖粉条的做法

时间:2017-05-04 07:28来源:网络整理 作者:sopicsee 点击:
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这是一道酱香味道的菜,而且是黄豆酱与番茄酱合用,成品的味道很不错。
用排骨与粉条组合,用黄豆酱、番茄酱作主调料炖制。炖至排骨几乎脱骨,粉条软烂,味道、口感都很不错,这道菜的营养也均衡。

用料

主料

酱大骨炖粉条的做法

排骨 750克


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粉条 100克



辅料

20毫升

黄豆酱

15克

3克

番茄酱

10克

蚝油

10毫升

生抽

10毫升

白糖

8克

料酒

8毫升

胡椒粉

4克

葱姜

8克

大料

3克


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1.

排骨洗干净用冷水机票30分钟

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2.

粉条用冷水浸泡30分钟

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3.

排骨入煮锅焯水后捞出沥干水

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4.

起油锅,大料入锅炸香后葱姜入锅煸香

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5.

加黄豆酱炒

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6.

加番茄酱炒

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7.

排骨入锅炒

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8.

加蚝油炒

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9.

加生抽炒

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10.

加料酒炒,炒均匀加适量水,盖上锅盖炖

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11.

炖至排骨7、8分熟,加盐。

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12.

粉条入锅同炖,炖至收汤入味食材熟即可出锅装盘

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烹饪技巧

为节省时间,可以将排骨倒在压力锅里炖至7、8分熟时再倒入炒锅加粉条炖制。


(责任编辑:jasonadmin)
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