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麻辣烤凤爪的做法

时间:2017-07-21 13:24来源:网络整理 作者:sopicsee 点击:
麻辣烤凤爪的做法 - 家常麻辣烤凤爪的做法非常简单易学。如果麻辣烤凤爪怎么做好吃,麻辣烤凤爪的家常做法如何做一直困扰着你,提供的图文麻辣烤凤爪的家常做法大全和麻辣烤

热辣的夏天象征着活力与热情,我们不要成天龟缩在空调房里,我们要运动,要健康,要去海边,要怀着对生活的热忱击退炎热,单挑夏天。什么和夏天最配?冰镇西瓜还是酷炫冷饮,NO,在我心里,烧烤加啤酒才和夏天最配哟!来来来,让我教你以这道麻辣鲜香的烤凤爪来单挑夏天吧!

用料

主料

麻辣烤凤爪的做法

凤爪20只


麻辣烤凤爪的做法

卤料包一个


麻辣烤凤爪的做法

干辣椒适量


麻辣烤凤爪的做法

花椒一小把


麻辣烤凤爪的做法

盐适量


麻辣烤凤爪的做法

生姜一块


麻辣烤凤爪的做法

老抽适量


麻辣烤凤爪的做法

料酒一勺



辅料

白芝麻

适量

花椒

适量

辣椒粉

适量

五香粉

适量

孜然粒

适量

白胡椒粉

适量

少许


麻辣烤凤爪的做法

1.

挑选个头大一些的凤爪。剪去趾甲。锅中坐冷水,切入适量姜片,放入凤爪。大火烧沸后浇入一勺料酒,再盖盖煮一分钟左右。焯好的凤爪用凉水洗去浮沫备用。汤锅中放入卤料包和拍碎的姜块、辣椒、花椒、老抽等,加入适量温水,再将焯好的凤爪放入,煮沸后转小火卤煮半小时左右(中途加入适量盐调味)。卤好的凤爪浸在卤汁中过夜。

麻辣烤凤爪的做法



2.

第二天将卤好的凤爪取出,每根竹签上穿上两只。

麻辣烤凤爪的做法



3.

将芝麻与花椒放入平底锅小火炒香。

麻辣烤凤爪的做法



4.

将炒香的芝麻、花椒、孜然粒放进料理机打成粉,再与辣椒粉、五香粉和白胡椒粉以及少许盐混合成烧烤料。

麻辣烤凤爪的做法



5.

将穿好的凤爪放在烤盘上,表面刷一层油。

麻辣烤凤爪的做法



6.

用面粉筛将烧烤料均匀地筛在凤爪上。我用的是煎烤箱,因此执行了一个烤蔬菜鸡肉串的程序,大概烤了15分钟左右。使用普通烤箱的朋友,可以180度烤15分钟左右,观察到凤爪表皮起皱就差不多了。凤爪可以挑选个头比较大的,因为先卤后烤的凤爪,缩料会比较厉害,如果个头太小会影响风味。

麻辣烤凤爪的做法



麻辣烤凤爪的做法

麻辣烤凤爪的做法

麻辣烤凤爪的做法

麻辣烤凤爪的做法


(责任编辑:jasonadmin)
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