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捞拌鲍鱼的做法【步骤图】

时间:2018-03-07 15:21来源:网络整理 作者:sopicsee 点击:
捞拌鲍鱼的做法 - 家常捞拌鲍鱼的做法非常简单易学。如果捞拌鲍鱼怎么做好吃,捞拌鲍鱼的家常做法如何做一直困扰着你,提供的图文捞拌鲍鱼的家常做法大全,用最短的时间让你

鲍鱼,是中国传统的名贵食材,其肉质细嫩、鲜味浓郁,位列八大“海珍”之一,素称“海味之冠”。

它不仅营养丰富,还具有极高的药用价值。可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾;蛋白质含量丰富,远远高于其他鱼贝类。

苏东坡曾有诗盛赞鲍鱼:“一枚何啻千金直”,极言鲍鱼之价值与美味。

捞拌鲍鱼,是酒店餐桌上的一道非常有名的凉菜。年夜饭时,自己也做了这道菜,结果大受家人欢迎。

鲍鱼肉质丰腴肥厚,再配上黄瓜的青爽、与捞拌汁的鲜美,入口后鲜而不腻、清而味浓、食之令人过舌难忘。

做好它的关键是焯的时间,之前百度查了很多,都只说是焯熟即可,但时间究竟多少却没标明。后来问了位朋友,告知鲜活鲍鱼几秒即熟,时间若长口感就老了。按他的方法做完,果然一点儿都不老,非常鲜嫩。

时间的长短,鲍鱼的鲜活,是成就这道美味的关键。

下面,就让我们一起来做这道让苏东坡都会盛赞的千金名菜吧~~

用料

主料

捞拌鲍鱼的做法【步骤图】

鲜活鲍鱼 120克


捞拌鲍鱼的做法【步骤图】

黄瓜250克


捞拌鲍鱼的做法【步骤图】

彩椒10克


捞拌鲍鱼的做法【步骤图】

纯净水适量



辅料

适量

生抽

适量

适量

白糖

1小勺

美极鲜

1/8勺

蒸鱼豉油

少许

蚝油

1大勺


捞拌鲍鱼的做法

1.

将鲍鱼四周及表面的脏物用小刷子刷掉,用刀撬出来。

捞拌鲍鱼的做法【步骤图】



2.

摘去内脏等物,肉洗净后擦干水份。

捞拌鲍鱼的做法【步骤图】



3.

将适量盐、生抽、醋、白糖、美极鲜、蒸鱼豉油、蚝油放入碗中。

捞拌鲍鱼的做法【步骤图】



4.

倒入纯净水,搅匀成捞拌汁。

捞拌鲍鱼的做法【步骤图】



5.

黄瓜去皮。

捞拌鲍鱼的做法【步骤图】



6.

切成竖长段。

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7.

再切成小段,放入容器中。

捞拌鲍鱼的做法【步骤图】



8.

将彩椒洗净,切成小丁。

捞拌鲍鱼的做法【步骤图】



9.

煮锅中放适量水,煮开后下入鲍鱼,几秒钟后熟了即捞出。

捞拌鲍鱼的做法【步骤图】



10.

将鲍鱼晾凉,切成薄片。

捞拌鲍鱼的做法【步骤图】



11.

将鲍鱼片摆到黄瓜上。

捞拌鲍鱼的做法【步骤图】



12.

倒入捞拌汁,撒上彩椒丁,静置约4小时后食用即可。

捞拌鲍鱼的做法【步骤图】



捞拌鲍鱼的做法【步骤图】

捞拌鲍鱼的做法【步骤图】

捞拌鲍鱼的做法【步骤图】

(责任编辑:jasonadmin)
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